Cómo hacer carajitos

Los carajitos son uno de los postres tradicionales asturianos. Y sin duda uno de los más sabrosos también. Se elaboran a base de avellanas o nueces, azúcar y claras de huevo.

Ingredientes:

- 200 gr de avellana o nuez molida
- 100 gr de azucar
- 2 claras

Elaboración:

Se muelen las avellanas o nueces (las avellanas se muelen con la piel fina que las cubre) y se mezclan con el azúcar añadiendo las claras un poco batidas; se mezcla todo bien, y engrasando la placa del horno, o una bandeja apropiada, se van poniendo cucharadas del preparado. Con esta cantidad se pueden hacer, de tamaño normal de galletas, una docena de carajitos. Se dejan cocer a horno moderado unos 20 minutos, hasta que queden dorados. Se conservan varios días guardados en cajas de latón o bolsas de plástico.