Asturias Reviews

El Principado de Asturias dispone de tres estaciones de esquí preparadas para todos los aficionados de este deporte de invierno que cada vez cuenta con más adeptos.

En el concejo de Lena encontramos las pistas de Valgrande de Pajares, y en la frontera asturleonesa, en las inmediaciones del concejo de Aller, se encuentran las estaciones de San Isidro y Fuentes de Invierno. Los tres enclaves disponen de estupendas instalaciones para disfrutar de la nieve y permiten el hospedaje del esquiador en hoteles y casas rurales de calidad. Además, el paisaje de montaña cantábrica en el que quedan inscritas permite otras prácticas asociadas con el deporte de aventura o el senderismo. Aventuras, actividades y excursiones que podremos realizar en cualquier época del año.

La Estación de Esquí de San Isidro presenta unas condiciones más óptimas de innivación. Su mayor altitud ayuda a conservar durante más tiempo la nieve. Por su parte, Valgrande de Pajares aporta una dilatada experiencia en este sector. En 1953 se instalan los primeros remontes, siendo una de las estaciones de esquí más antiguas de España. Poco a poco, San Isidro se ha ido convirtiendo en uno de los centros de esquí más importantes del territorio nacional. Actualmente se coloca a la cabeza de las estaciones invernales de la Cordillera Cantábrica. Con más de 23 kilómetros de dominio esquiable, y con buenas posibilidades de ampliación, la estación suma 24 pistas para la práctica del esquí y el snowboard (2 verdes, 8 azules, 11 rojas y 3 negras) así como cinco rutas fuera de pista y circuito de fondo no balizado. Las pistas y remontes mecánicos están repartidos en cuatro sectores perfectamente comunicados entre sí que a su vez se reparten en dos zonas bien diferenciadas. La zona alta se sitúa entre los 1.680 y los 2.000 metros de altitud, y comprende los sectores de Cebolledo, Requejines, y Riopinos. La zona baja, situada entre los 1.520 y los 1.640 metros, comprende el sector de Salencias - La Raya. Dependiendo de la zona de que se trate, el esquiador tiene la posibilidad de elegir unas u otras según su nivel de esquí sea de iniciación, medio o alto. En San Isidro encontraremos también 53 cañones de nieve artificial tipo "jirafa" en la zona de Cebollero, lo que asegura la calidad y cantidad de la nieve a lo largo de toda la temporada. Para los más aventureros, este centro aporta la sensación de libertad y tranquilidad de esquiar fuera de pista. Algunas rutas como "Los Tubos del Toneo", "El Valle del Silencio" o "Pico Agujas" son las preferidas por los amantes de esta modalidad. Desde la estación se organizan salidas con grupos de monitores y personal experto que conoce la zona a la perfección y que nos ayudarán a descubrir la belleza de los parajes que rodean al centro invernal. La estación tiene a su cargo un total de 60 profesores, todos ellos capacitados para impartir clases de esquí alpino, nórdico, carving, telemark, snowboard, entrenamientos de competición y preparación y marcaje de carreras.Valgrande-Pajares es una estación de esquí de tamaño más modesto, pero debido a la gran variedad de pistas que posee y junto a sus modernas instalaciones, puede satisfacer a cualquier esquiador - snowboarder que se precie. Dispone, como San Isidro, de un dominio esquiable de 23 kilómetros. De ellos, y gracias a las inversiones realizadas en los ultimos años, 3 kilómetros se encuentran totalmente innivados. La nieve artificial, la construcción de un nuevo remonte, así como la adecuación de sus alojamientos y la instalación de varios kilómetros de paraviento convierten al centro en un lugar moderno y muy bien equipado. Los fines de semana y festivos la estación concede la posibilidad de prácticar el esquí nocturno de 19:00 a 22:00 horas. Y si se tiene interés en el esquí de travesía, hay una serie de montes que superan los 2.000 metros de altitud a escasos kilómetros que resultan idóneos para esta especialidad.Pajares es también una zona privilegiada para el deporte activo fuera de la temporada de nieve. En este sentido también se han realizado importantes inversiones destinadas a mejorar su capacitación para el senderismo, rutas de bicicleta de montaña, trial, rutas 4x4, barranquismo o parapente.

Fuentes de Invierno cuenta con 14 pistas de esquí con diferentes niveles de dificultad que alcanzan los 8,39 Km de longitud. La capacidad de transporte de los remontes mecánicos es de 8.200 personas a la hora. Con esta estructura de remontes y pistas, la estación invernal puede acoger a un total de 2.800 esquiadores por jornada, y se presenta con una muy buena compensación de pistas y remontes, donde todos los tipos de niveles de esquí, desde la iniciación hasta el experto, podrán encontrar pistas variadas y adaptadas a sus necesidades con el objetivo de disfrutar al máximo del deporte blanco.

Ingredientes:

Para el hojaldre:

- 1/2 kilo de harina
- 1/2 kilo de mantequilla
- 2 cubiletes de agua
- 2 cucharaditas de sal
- Harina para espolvorear

Para el relleno:

- 2 cubiletes de nuez molida
- 1 cubilete de azúcar
- 1 cubilete de anís
- 1/2 cubilete de agua

Preparacion:

Se prepara el hojaldre mezclando los ingredientes en el vaso y se deja reposar en la nevera 15 minutos mínimo.

Se hace el relleno echando en el vaso la nuez, el azúcar, el anís y el agua.

Se extiende la masa con el rollo enharinado dejándola un poco gruesa. A continuación, se coloca sobre ella el relleno y se enrolla éste dándole dos vueltas. Se unta el borde con un poco de agua para que se pegue y se cortan con un cuchillo o cortapastas (no deben hacerse muy grandes).

Se colocan en una placa espolvoreada de harina y se pincelan ligeramente con huevo batido. Se cuecen a horno fuerte. Cuando estén doradas se sacan del horno, se colocan en una bandeja y se espolvorean de azúcar glass.

Nota.- Para evitar que revienten al cocer, se pinchan en dos o tres sitios antes de ponerlas en el horno.

Ingredientes:

1 Kg. de fabes
3 morcillas asturianas
3 chorizos
1/2 Kg. de lacón
100 grs. de tocino
Ajo, cebolla y perejil
Azafrán y sal


Elaboración:

Se pone a remojar el lacón en agua la noche anterior, después de chamuscarle los pelos, igualmente poner a remojo las fabes en agua fría. En una cacerola se pone el lacón, las morcillas, los chorizos; encima se colocan las fabes, el ajo picado, el perejil, la cebolla cortada en cuatro trozos; se cubre con agua fría y se acerca al fuego, espumándolo cuando empiece a hervir. Roto el hervor se separa a un lado y se dejan cocer lentamente, un poco destapadas, procurando que las fabes estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.

De vez en cuando se añadirá agua fría en pequeñas cantidades. Debe vigilarse con frecuencia para que el hervor sea siempre lento y a ser posible siempre con la misma temperatura de calor, se sacude al cazuela, con frecuencia, para que no se agarren al fondo. Se les añade el azafrán, ligeramente tostado y muy deshecho. Cuando estén cocidas se sazonan de sal teniendo en cuenta la cantidad de carne salada que llevan. Si al terminar la cocción el caldo hubiera quedado demasiado claro se pasan unas pocas fabes por un pasador y se incorpora, dejándolo cocer despacio un poco más.

Finalmente, antes de retirarlas del fuego, se agrega una tajada pequeña de mantequilla fresca, dándole un hervor para que se deshaga. De esta manera la fabada queda más suave. De no poner mantequilla fresca se agrega al tiempo que se ponen los demás ingredientes una cucharada de aceite. Se dejan reposar a un lado media hora, antes de servirlas. Lo típico es servirlas en cazuela de barro.

Antes de pasarlas a la cazuela o fuente donde se van a servir, se retira el perejil y la cebolla. Se sirven con la carne en trozos.

Un hórreo (horru en asturiano) es una de las señas de identidad arquitectónicas del Principado de Asturias. Se trata de un granero construido en madera o piedra, que se eleva del suelo mediante pilares o "pegollos", que están terminados en unas placas o "tornarratas" para evitar el acceso de roedores y que suele disponer de paredes con ranuras para que se ventile el interior. Se usa para almacenar infinitos tipos de productos y enseres, destacando todo tipo de aperos de labranza, maíz, patatas, fabas, etc.

La historia del hórreo comenzó con el Imperio Romano (horreum). Es una tecnología que éste dejó, y que perduró en algunas partes del norte de España como un medio eficaz para mantener el grano a salvo de los roedores.

Podemos distinguir dos grandes tipos de hórreos; los rectangulares que son típicos de Galicia, y los cuadrados que lo son de Asturias, León y Cantabria. De los asturianos, existen varias tipologías que varían en función del tipo de cubierta (paja, teja, pizarra, a dos o cuatro aguas...), de los materiales empleados en los pegollos o la decoración. Los más antiguos de los que aún se conservan en pie datan del siglo XV, y aún hoy en día se siguen construyendo ex novo. Estudios estimatorios calculan que la población de hórreos y paneras en Asturias ronda los 18.000 ejemplares.

Asturias, Patria querida,
Asturias de mis amores;
¡quién estuviera en Asturias
en todas las ocasiones!

Tengo que subir al árbol,
tengo que coger la flor,
y dársela a mi morena
que la ponga en el balcón,

Que la ponga en el balcón,
que la deje de poner,
tengo que subir al árbol
y la flor he de coger.